Hubo un verano, de esos en los que hay alerta naranja por calor, en el que compramos demasiados plátanos. Mirando alguna forma original de preparar los plátanos y a su vez combatir el insoportable calor, se me ocurrió preparar un helado y combinarlo con sirope de chocolate. El resultado fue que ya no sobraban plátanos sino que faltaban, y pasamos un verano algo más fresquito y delicioso.
Aquí te dejo la receta del helado de plátano (que es el favorito de mi hija).
Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora (más 3 horas de congelador) -:- Ración: 5 personas
Receta del "Helado de plátano con sirope de chocolate"
Ingredientes:
- 400 mililitros de leche entera
- 1 cucharadita de canela
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 25 gramos de mantequilla
- 4 plátanos maduros medianos
- Sirope de chocolate
Utensilios y materiales:
- Caldero
- Cuchara de madera
- Bol
- Batidor
- Cedazo o tamiz
- Congelador
- Batidora
Elaboración:
- Mezcla la leche y la canela, y calienta hasta que hierva.
- Bate el huevo con el azúcar en un bol hasta formar una crema.
- Añade la harina tamizada y bate.
- Añade la leche con canela, y bate hasta que la mezcla quede uniforme.
- Vierte la mezcla en un caldero, y ponlo al fuego.
- Cuando empiece a hervir, añade la mantequilla y el plátano, y no dejes de batir con la batidora para que no se pegue ni se formen grumos.
- Retira del fuego cuando la mezcla quede cremosa.
- Bate y deja enfriar.
- Cuando este fría, mete la mezcla en el congelador durante 1 hora y media.
- Pasado el tiempo, bátela con la batidora.
- Vuelve a meter la mezcla en el congelador otra hora y media.
- Al comerlo, te recomiendo que lo acompañes con sirope de chocolate al gusto.
Modificaciones y recomendaciones:
- Es muy importante remover la mezcla con frecuencia, ya que en caso contrario se va pegando al fondo del caldero y no queda uniforme.
- Los tiempos de la receta son orientativos, puesto que dependen de la temperatura a la que se encuentre el congelador y las características del mismo. Esta etapa se puede suprimir si se dispone de heladora.
- Los plátanos deben de estar maduros y buenos.
- La mantequilla se puede sustituir por margarina.
- Si aparecen grumos en el punto 5, se soluciona pasando la mezcla por la batidora a velocidad alta.